{"id":139,"date":"2018-11-25T21:41:03","date_gmt":"2018-11-25T20:41:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.piw.poznan.pl\/?page_id=139"},"modified":"2026-01-23T11:22:16","modified_gmt":"2026-01-23T10:22:16","slug":"uboj-domowy","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.piw.poznan.pl\/index.php\/uboj-domowy\/","title":{"rendered":"Ub\u00f3j na u\u017cytek w\u0142asny"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Dopuszcza si\u0119 ub\u00f3j na terenie gospodarstwa, utrzymywanych w tym gospodarstwie, ciel\u0105t do dwunastego miesi\u0105ca \u017cycia, \u015bwi\u0144, owiec, k\u00f3z, drobiu oraz zwierz\u0105t dzikich utrzymywanych w\u00a0warunkach fermowych, w celu produkcji mi\u0119sa przeznaczonego na u\u017cytek w\u0142asny.<\/p>\n

\n

Ubojowi na terenie gospodarstwa w celu produkcji mi\u0119sa poddaje si\u0119 zwierz\u0119ta:<\/p>\n

    \n
  1. zdrowe;<\/li>\n
  2. kt\u00f3re nie pochodz\u0105 z gospodarstwa lub obszaru podlegaj\u0105cego ograniczeniom, w tym nakazom lub zakazom wydanym na podstawie przepis\u00f3w o ochronie zdrowia zwierz\u0105t oraz zwalczaniu chor\u00f3b zaka\u017anych zwierz\u0105t, ze wzgl\u0119du na wyst\u0105pienie lub podejrzenie wyst\u0105pienia jednej z chor\u00f3b zaka\u017anych zwierz\u0105t wymienionej w przepisach w sprawie produkcji produkt\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego wyprodukowanych na obszarach podlegaj\u0105cych ograniczeniom;<\/li>\n
  3. po up\u0142ywie okresu karencji okre\u015blonego dla u\u017cytego produktu leczniczego weterynaryjnego lub produktu leczniczego, je\u017celi przed poddaniem ubojowi zwierz\u0119ta by\u0142y leczone tymi produktami.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    Przy uboju zwierz\u0105t na terenie gospodarstwa powinny by\u0107 spe\u0142nione wymagania okre\u015blone w\u00a0przepisach o ochronie zwierz\u0105t i w przepisach o systemie identyfikacji i rejestracji zwierz\u0105t.<\/p>\n

    Je\u017celi ubojowi na terenie gospodarstwa jest poddawane ciel\u0119 do dwunastego miesi\u0105ca \u017cycia, owca lub koza, posiadacz tych zwierz\u0105t zagospodarowuje na w\u0142asny koszt materia\u0142 szczeg\u00f3lnego ryzyka, zgodnie z rozporz\u0105dzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999\/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiaj\u0105cym zasady dotycz\u0105ce zapobiegania, kontroli i zwalczania niekt\u00f3rych przeno\u015bnych g\u0105bczastych encefalopatii (Dz. Urz. UE L 147 z 31.05.2001, s. 1) i rozporz\u0105dzeniem (WE) nr Parlamentu Europejskiego i Rady 1069\/2009\u00a0 z dnia 21 pa\u017adziernika 2009 r. okre\u015blaj\u0105cym przepisy sanitarne dotycz\u0105ce produkt\u00f3w ubocznych pochodzenia zwierz\u0119cego, nieprzeznaczonych do spo\u017cycia przez ludzi, i uchylaj\u0105ce rozporz\u0105dzenie (WE) nr 1774\/2002 (rozporz\u0105dzenie o produktach ubocznych pochodzenia zwierz\u0119cego) (Dz.U. L 300, 14.11.2009, s. 1).<\/p>\n

    \n

    Posiadacz zwierz\u0119cia, z wy\u0142\u0105czeniem posiadacza drobiu lub zaj\u0119czak\u00f3w, co najmniej na 24 godziny przed dokonaniem na terenie gospodarstwa uboju w celu produkcji mi\u0119sa przekazuje powiatowemu lekarzowi weterynarii powiadomienie o zamiarze dokonania takiego uboju, kt\u00f3re zawiera:<\/p>\n

      \n
    1. imi\u0119 i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierz\u0119cia,<\/li>\n
    2. gatunek i liczb\u0119 zwierz\u0105t poddawanych ubojowi,<\/li>\n
    3. numer identyfikacyjny zwierz\u0119cia, je\u017celi z przepis\u00f3w o systemie identyfikacji i rejestracji zwierz\u0105t wynika obowi\u0105zek oznakowania zwierz\u0119cia, miejsce i termin uboju.<\/li>\n<\/ol>\n

      Zasady dostarczania pr\u00f3bek do urz\u0119dowego lekarza weterynarii w celu wykonania badania na obecno\u015b\u0107 w\u0142o\u015bni.<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. Pr\u00f3bki\/pr\u00f3bk\u0119 powinny by\u0107 dostarczone do urz\u0119dowego lekarza weterynarii niezw\u0142ocznie po dokonaniu uboju, jednak nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c 24 godziny od dokonania uboju zwierz\u0119cia, z kt\u00f3rego tuszy pr\u00f3bki zosta\u0142y pobrane.<\/li>\n
      2. Pr\u00f3bk\u0119 z odstrzelonego dzika nale\u017cy dostarczy\u0107 niezw\u0142ocznie po dokonaniu odstrza\u0142u (na strefach z ograniczeniami ASF po zwolnieniu z punktu przetrzymywania tusz), nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c 48 godzin od dokonania odstrza\u0142u.<\/li>\n
      3. Pr\u00f3bki powinny by\u0107 przechowywane i transportowane w warunkach zapobiegaj\u0105cych rozk\u0142adowi gnilnemu mi\u0119sa, przy czym pr\u00f3bki nie mog\u0105 by\u0107 mro\u017cone.<\/li>\n
      4. Dostarczaj\u0105c pr\u00f3bk\u0119 nale\u017cy przekaza\u0107 urz\u0119dowemu lekarzowi weterynarii nast\u0119puj\u0105ce informacje:\n